Vật liệu
Nguyên liệu cho món gà nấu đậu gồm có:
– 1 Con gà độ 1,5kg
– 150g Đậu Hà Lan
– 100g Nấm rơm
– 8 Củ hành tím, 2 củ tỏi, 2 củ hành tây
– 150g Khoai tây lựa củ nhỏ
– Cà chua, ớt, 2 củ cà rốt
– 1 Trái dừa
– 2 Muỗng súp tương cà chua
– 1 Muỗng súp bột năng – muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu mè, dầu ăn.
Cách làm
Cách làm gà nấu đậu
– Gà làm sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp vào gà: hành tỏi bằm nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè, để 30 phút cho thấm rồi chiên vàng.
– Hành tây chẻ làm 4, cắt răng cưa, phi dầu. Hành tím, tỏi bằm nhỏ. Đậu Hà Lan hột luộc sơ (không có thì thay bằng đậu trắng Đà Lạt). Nấm rơm gọt rửa sạch, trụng nước sôi, phi hành tỏi. Cà chua, ớt tỉa hoa. Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, phi hành tỏi. Cà rốt tỉa hoa, phi hành tỏi.
– Phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua + lá thơm, xào đều, kế cho thịt gà vào, trộn cho thịt gà thấm đều là được.
– Cho nước dừa xiêm vào nồi, nấu sôi, cho gà vào (nước phải ngập gà), nấu cho gà hơi mềm, cho khoai tây + cà rốt + nấm rơm, nêm vừa ăn, gà mềm, cho đậu Hòa Lan + hành tây. Gần nhắc xuống, quậy bột năng với nước lã cho vào nước nấu sanh sánh là được.
– Cho gà ra đĩa, xếp cho ra hình dáng nguyên con gà, miệng gà cho ngậm ớt, chính giữa để cà chua, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Dùng nóng với bánh mì.
Chúc các bạn thực hiện thành công món gà nấu đậu