NGUYÊN LIỆU
– 12 Càng cua thịt
– 100g Mỡ heo
– 100g Cá thác lác
– 130g Bột năn
– Nước tương, dầu mè, kíp chấm
– Rượu trắng
– Muối, tiêu, đường, bột ngọt
– 150g Thịt nạc
– 200g Tôm
– 50g Xà lách xoong
– 1 Trứng gà

CÁCH THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị:
– Thịt nạc: rửa sạch, xay nhuyễn.
– Tôm: lột vỏ, bỏ đầu đuôi, xay nhuyễn.
– Mỡ heo: rửa sạch, luộc chín, thái sợi nhuyễn.
– Cá thác lác: quết cho dai.
– Trộn các thứ, thêm gia vị: ½ muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê dầu mè + 2 muỗng cà phê nước tương + ½ muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột năn. Nhồi nhân thật đều, chia làm 12 phần.
2.Chế biến:
– Cho càng cua vào giữa nhân thịt. Hòa: 1 trứng gà + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 50g nước lã + 1 muỗng cà phê rượu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê dầu mè + 50g bột năn, nhúng càng cua vào rồi lăn qua bột khô.
– Bắc chảo dầu nòng, cho càng cua vào chiên vàng, vớt để ráo dầu.
3.Trình bày:
– Cho xà lách xoong ra dĩa oval, xếp càng cua.
– Món càng cua dùng chung với nước sốt chua ngọt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.