* Cách làm nem chua Thanh Hóa
* Tự làm Sốt tiêu đen
* Pha nước mắm chấm tỏi ớt đúng tỷ lệ
Nguyên liệu:
– Mắm nêm (mắm cái) tùy theo lượng ăn bạn pha (thường lượng dứa sấp xỉ với lượng mắm nêm). Mắm nêm các bạn có thể ra siêu thị mua mắm nêm đóng chai sẵn để về pha ra nhé.
– 1/4 quả dứa
– Tỏi, ớt chỉ thiên băm nhuyễn
– Ớt xanh 2 trái
– 2 thìa đường (tùy lượng mắm nhưng cho đường rất ít nhé)
– 1 thìa nước cốt chanh
Cách pha mắm nêm Đà Nẵng ngon đúng kiểu:
– Dứa bạn thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (hoặc đem thái nhỏ rỗi bằm nhỏ ra giữ nước cho vào 1 bát để trộn cùng mắm nêm cho ngon)
– Tỏi ớt băm nhỏ cho thật nhuyễn. Ớt xanh thái nhỏ
– Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm (mắm cái) vào 1 cái bát vừa tỉ lệ đủ cho mắm nềm có độ sền sệt vừa phải. Trộn thật đều rồi cho thêm 1-2 thìa đường cho mềm.
Vì dứa tùy loại bạn mua, nếu dứa đã chín thì vị sẽ ngọt hơn nên lượng đường cho vào sẽ giảm để không bị mất vị của mắm nêm. Vì vậy bạn nêm nếm lượng đường cho phù hợp để không bị ngọt quá nhé!
Cuối cùng bạn cho ớt xanh và nước cốt chanh vào mắm trộn đều lên cho bông và sử dụng.
Mắm nêm ăn kèm trong món bánh tráng thịt heo, bún thịt quay – nướng – luộc, chấm các món cuốn miền Trung (cuốn cá nướng, nem lụi Huế…)
Chúc các bạn thành công nhé