Thay vì việc mua lạp xưởng ngoài chợ, siêu thị hay cửa hàng mà bạn không thẻ tin tưởng được chất lượng hay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì biển pháp hay nhất đó là tự làm lạp xưởng tại nhà nhé. Cách làm lạp xưởng cũng không hề khó như bạn tưởng đâu, cùng xem công thức lạp xưởng homemade của Vaobepcungban.org chia sẻ nhé !
Nguyên liệu:
– 2kg thịt nạc heo; 1/2kg mỡ heo (chọn mỡ mông cho thơm các bạn nhé).
– 150ml rượu Mai Quế Lộ; 5m ruột heo khô; 4 ống rượu trắng.
– 200g đường cát; 50g muối; 2 thìa canh hạt tiêu.
Cách làm lạc xưởng tại nhà cực đơn giản:
– Mỡ heo mua về các bạn rửa sạch đem chần qua nước sôi và thái hạt lựu. Cho đường vào trộn đều với mỡ heo rồi đem ra phơi nắng một ngày.
– Thịt nạc đem xay nhuyễn, sau đó cho rượu Mai Quế Lộ vào trộn đều lên. Tiếp đến cho phần mỡ heo đã được phơi nắng vào trộn đều lên.
– Sau cùng cho vào hỗn hợp thịt các gia vị: tiêu hột, tiêu xay, muối vào trộn đều với thịt thêm một lần nữa.
– Ruột heo khô các bạn cắt ra chia làm 4 đoạn ngắn cho dễ nhồi thịt, rửa qua ruột non với rượu trắng. Nhồi thịt vào trong ruột heo sao cho thật chặt và đều, sau đódùng dây nilon buộc lại thành từng đoạn ngắn (độ dài lạp xưởng mà bạn muốn thành phẩm).
– Sau khi nhồi xong các nguyên liệu vào trong ruột non thì đem lạp xưởng phơi nắng.
– Sau 4 ngày phơi nắng lạp xưởng là có thể dùng được.
Trong nhà có sẵn lạp xưởng các bạn có thể sử dụng để chiên để ăn với cơm trắng, xôi hoặc chế biến chung với các nguyên liệu khác như trứng chiên, cơm chiên… và còn làm nhân bánh trung thu nướng nữa đấy nhé.
Chúc các bạn thành công với bí quyết nấu ăn này nhé!