Valentine đang tới gần, bạn đang băn khoăn không biết tặng người yêu mình món quà gì cho dịp Valentine, hay bạn đang muốn tỏ tình với chàng? Hãy học cách làm Chocolate độc đáo sau đây để dành tặng cho “người ấy” điều bất ngờ và hạnh phúc nhất nhân dịp lễ tình nhân nhé. Bài trước mình đã hướng dẫn cách làm Socola đơn giản, các bạn có thể click chữ bôi đậm để xem nhé.
Nguyên liệu cần thiết nhất để làm socola đó chính là socola đen (Chocolate đen)
Các loại dụng cụ thì có thể mua hàng bình dân nhưng socola thì các bạn phải mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng. Nhiều người tự làm socola với số lượng ít thường mua các loại socola đã cắt miếng, không hề có nhãn mác, bao bì, xuất xứ nên rất không an toàn. Các bạn nên rủ nhau mua chung một gói Chocolate rồi chia nhau. Như vậy sẽ đảm bảo chất lượng hơn rất nhiều.
Cách làm Chocolate Valentine thật đẹp:
Socola có thể làm rất nhiều loại với nhiều loại phụ gia, nguyên liệu và loại nhân socola khác nhau. Cùng Phương Thảo học cách làm 2 loại vừa đơn giản, đẹp mắt mà lại ăn rất ngon là socola ba màu và socola tươi hạnh nhân.
Để làm socola 3 màu chúng ta cần có socola đen, socola trắng và một chút bơ lạt (nhạt)
Bên cạnh đó, các bạn cần có những chiếc khay làm khuôn. Các bạn nên dùng những chiếc khuôn chuyên dụng bằng silicon như chiếc ngoài cùng bên trái. Nếu không có khuôn chuyên dụng, bạn có thể dùng khay đá để làm.
Socola đen sau khi được bào nhỏ thì các bạn cho vào bát
Rồi đem hấp cách thủy. Bạn nên chọn hấp trên những chiếc nồi có miệng nhỏ hơn cái bát để tránh hơi nước làm hỏng Chocolate
Sau một lúc đun với lửa nhỏ, Chocolate sẽ chảy ra. Các bạn phải rất chú ý vì nếu để lửa to, Chocolate sẽ bị cháy và có mùi khét
Sau đó các bạn cho Chocolate đen vào khay. Chú ý là chỉ cho một lớp mỏng và chỉ cho 2/3 số lượng Chocolate đen mà bạn có. Thỉnh thoảng, bạn nên lắc khay để socola dàn đều trên mặt khay
Ở lần hấp thứ hai, chúng ta làm tương tự với socola trắng
Rồi bỏ 1/3 số lượng Chocolate trắng hòa với 1/3 số lượng socola đen để tạo nên socola màu nâu
Sau đó ta lại cho Chocolate nâu lên trên lớp Chocolate đen. Chú ý là phải để khay trong 15 phút cho socola đông lại rồi mới cho thêm lượt socola mới vào.
Tương tự như vậy với lần 3 ta sẽ cho Chocolate trắng lên trên cùng
Sau đó, bạn cho vào tủ lạnh cho nhanh khô. Nếu không có tủ lạnh thì các bạn có thể để bên ngoài cũng được nhưng thời gian sẽ kéo dài hơn.
Sau vài tiếng thì các bạn có thể có được những viên Chocolate như thế này
Hoặc có thể sử dụng cup cake làm khuôn để có những viên Chocolate như thế này
Với socola tươi hạnh nhân thì bạn cần có Chocolate đen, kem tươi (whipping cream), bơ lạt và hạnh nhân nguyên hạt. Các bạn có thể thay hạnh nhân bằng hạt bí, hạt hướng dương hay hạt gì mà bạn thích
Đầu tiên bạn cho kem tươi vào nồi và đun cho tới khi hơi sủi tăm
Thì tắt bếp và cho Chocolate đã bào vụn vào khuấy đều
Cho thêm một chút bơ lạt để tăng độ bóng
Sau khi khuấy cho thật quyện thì cho vào hộp và bỏ vào tủ lạnh. Bạn có thể dùng giấy nến lót bên dưới cho Chocolate khỏi dính
Do hạt hạnh nhân khá to nên cần dùng kéo cắt đôi. Mỗi nửa hạt sẽ làm nhân cho một viên Chocolate
Sau vài tiếng bạn lấy hộp Chocolate hòa kem tươi ra
Dùng nó để nặn thành viên Chocolate có nửa hạt hạnh nhân bên trong
Sau đó lăn qua cơm dừa sấy khô
Hoặc là bột hạnh nhân
Hoặc là những hạt kẹo đường nhiều màu sắc
Như vậy là bạn đã hoàn thành những viên Chocolate tươi hạnh nhân rồi
Chúc các bạn có một mùa Valentine ấm áp 😡