Vật liệu:
Nguyên liệu cho món cá chạch kho tộ gồm có:
500g cá chạch (lựa loại mập, to cỡ 2 ngón tay) – hành lá, ớt – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước màu dừa, dầu ăn.
Cách làm:
Các bước thực hiện món: cá chạch kho tộ.
Cá chạch rửa với muối cho sạch nhớt, moi bỏ ruột, rửa sạch để ráo. Ướp cá với hành lá lấy phấn củ trắng giã nhỏ + ớt giã nhỏ + tỏi giã nhỏ + nước màu dừa + tiêu + muối + ½ muỗng bột ngọt + đường, để độ 1 giờ cho cá thấm đều gia vị.
Cho ít nước mắm vào tộ (hoặc nồi đất), thêm ít nước lã, nấu sôi cho cá vào kho, lửa riu riu, trở cá và kho cá cho thấm vàng đều là được, kho đến khi cạn nước, còn sền sệt, rưới dầu ăn rắc tiêu lên mặt, bắc xuống.
Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chạch kho tộ! Và có món ăn ngon mỗi ngày.