NGUYÊN LIỆU
– 400g Bột nếp
– 250g Đường cát
– 200g Dừa khô
– 200g Đậu xanh
– 1 Xấp lá chuối
– 100g Dầu thoa lên bánh
– 400g Nước
– 4 Tép hành lá
– 1 Muỗng cà phê muối
CÁCH THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị:
– Dừa: nạo nhuyễn, nhồi với nước ấm lấy ½ chén nước cốt và 2 chén nước dão.
– Đậu xanh: đãi vỏ, xay mịn.
– Lá chuối: cắt từng miếng vuông 20cm, đem phơi nắng hoặc trụng nước sôi cho héo, xếp lá làm 4 rồi cắt tròn cạnh ngoài thành hình tam giác.
2.Chế biến:
– Đặt xoong nước cốt dừa lên bếp. Đun sôi cho hành lá xắt nhỏ rồi cho đậu xanh vào xào chung cho đến khi ráo tay. Nhắc khỏi bếp rồi chia đều thành 25 viên.
– Cho đường và nước dão dữa nấu chung cho tan đường nhắc khỏi bếp khi nước đường sôi.
– Chế nước đường vào tô đựng bột nếp đã bóp mịn, nhồi bột cho đều rồi để nghỉ ½ giờ.
– Chia bột thành 25 viên đều nhau.
– Nắn mỏng bột cho nhân đậu xanh vào giữa, túm núm bột và lăn tròn cho láng mặt, đặt bánh lên từng miếng lá tròn nhỏ.
– Thoa dầu xung quanh bánh.
– Đặt bánh vao giữa lá đã xếp hình tam giác. Gói lại cho kín đáy.
3.Hoàn tất:
– Đặt bánh vào xửng hấp 30 phút thì chín.
Tự học nấu ăn luôn đồng hành cùng bạn trong việc chế biến các món ăn ngon và lạ.