Thanh đạm cùng canh rau uống nấu chay, vừa mát lại vô cùng dễ ăn trong thời tiết ngày hè nóng nực như thế này.
Chuẩn bị các nguyên liệu:
– 2 miếng đậu hủ non trắng.
– 1 bó rau muống
– 2 trái cà chua vừa chín
– 2 vắt me
– 200g nấm bào ngư
– Ớt tươi, rau ngổ (rau om), ngò tây
– Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm canh rau muống nấu chay:
Đầu tiên bạn nhặt rau muống lấy ngọn/cọng non và rửa sạch, đập hơi dập phần cọng sau đó xắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, bỏ hết hạt. Đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ với dầu rồi để ráo dầu. Nấm gọt sạch phần dơ, ngâm nước muối loãng, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo nước sau đó xé sợi.
Tiếp theo cho phần rau ngổ (rau om), ngò tây bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi cắt lát. Bạn cho phần rau gia vị này vào chén và để qua một bên.
Me chín các bạn cho vào chén, đổ nước sôi vào, tán nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
Vậy là chúng ta đã sơ chế xong, bây giờ bạn tiến thành chế biến nhé.
Bắt xoong hoặc nồi lên bếp cho khô, cho một thìa dầu ăn vào và phi thơm tỏi lên. Sau đó cho thêm một tô nước lọc cùng nước cốt me vào đun sôi.
Tiếp tục các bạn cho rau muống, nấm, cà chua, và đậu hũ (đậu phụ) vào, đợi nước sôi lên lần nữa thì thêm muối, đường, bột ngọt cho hợp khẩu vị
Cuối cùng các bạn cho rau ngổ, ngò tây và ớt cắt lát vào và tắt bếp. Lưu ý là cho đậu hũ vào lúc gần cuối khi nước canh đã sôi nóng lên vì đậu hũ rất dễ chín.
Món canh rau muống nấu chua chay bạn có thể sử dụng cùng cơm trắng hoặc ăn kèm bún sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công