Thực đơn chay đa dạng với món phở chay ngon tuyệt, vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng. Sau đây Vào bếp cùng bạn sẽ hướng dẫn cách làm phở chay phục vụ cho gia đình có nhu cầu ăn chay nhân ngày mùng 1 đầu tháng hay ngày rằm nhé:
* Cách làm đậu phụ kho củ cải
* Đậu phụ xào giá đỗ
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm phở chay:
– 1 củ cà rốt
– 1 củ cải trắng
– 1 bó cải thảo nhỏ
– 100g nấm đông cô
– 2 miếng đậu phụ non
– 10g hạt mùi
– 1 củ hành tím
– 10g muối
– 20g đường
– 80g bột nêm chay
– 500g bánh phở
– Một ít hành lá
– Dầu ăn
Cách nấu phở chay ngon, thanh đạm
Phần củ cải trắng và cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
Hành tím bóc vỏ và thái nhỏ.
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu thực vật vào để lửa vừa phi thơn hành tím. Sau đó tiếp củ cải trắng, cà rốt cùng hạt mùi vào đảo đều rồi tiếp tục đổ 2 lít nước vào, hầm củ cải và cà rốt trong 30 phút.
Nấm đông cô các bạn đem cắt bỏ gốc, Cải thảo cắt lấy phần thân rửa sạch và để ráo nước.
Phần đậu phụ đem, thái thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo các bạn cho nấm đông cô, cải thảo và đậu phụ thái sẵn vào nồi nước hầm. Nêm nếm gia vị vừa ăn bao gốm 10g muối, 80g bột nêm chay (có thể thay bằng mỳ chính nhé) và 20g đường, khuấy đều rồi tắt bếp.
Xếp bánh phở thái sẵn ra tô (bát lớn), múc các loại rau củ, đậu phụ lên phở rồi chan nước hầm vào tô. Nếu không kiêng cữ, có thể cho thêm một ít hành lá thái nhỏ bỏ lên trên nhé.
Vậy là tô phở chay của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy ạ.
Chúc cả nhà có bữa ăn chay ngon miệng nhé.