Món bún bò Huế có thành phần chính là thịt bò cùng với mắm ruốc Huế, bún bò Huế có một hương vị riêng độc đáo pha trộn giữa sự cay nồng từ ớt, mặn mà của mắm, cùng với nước lèo ngọt thơm từ xương bò và thịt bò. Vào bếp cùng bạn sẽ chia sẻ cách nấu bún bò Huế đơn giản dành cho các bạn nhé:
Xem thêm nhé: Mỳ Ý sốt thịt bò băm
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún bò Huế:
– 1kg xương bò
– 500g nạm bò
– 30g gia vị bún bò Huế (2 viên)
– 6 cây sả
– 1/2 trái thơm (dứa)
– 40g mắm ruốc sống
– 40g ớt sa tế
– 40g bột nêm
– 80g đường
– 1 củ gừng nhỏ
– Hành tây, rau răm, bún
Cách nấu bún bò Huế đơn giản mà lại ngon:
Xả sạch xương bò và nạm bò với nước sạch. Đặt lên bếp một chiếc nồi đáy dầy, cho xương bò, nạm bò cùng một chút nước để xâm xấp mặt xương vào, đun với lửa lớn. Nấu nồi nước xương khoảng 5 phút rồi đem đổ phần nước đó đi, xả qua lại bằng nước sạch lần nữa (Đây là bước trần sơ xương và nạm)
Cho thêm vào nồi 2 lít nước và đặt lên bếp, để lửa vừa, hầm xương và nạm bò khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Xả làm sạch và đập dập, cắt nhỏ sả. Gừng rửa sạch và thát lát. Dứa (thơm) gọt vỏ, cắt mát và thái lát.
Thả gừng, sả, dứa chung vào nồi nước dùng (nồi hầm xương + nạm sau 2 tiếng). Nêm nếm thêm 30g gia vị bún bò Huế, 40g ớt sa tế, 40g mắm ruốc, 40g bột nêm, 80g đường vào, hầm thêm khoảng 1 tiếng đồng hồ với lửa nhỏ nữa rồi tắt bếp.
Khi nồi nước dùng đã hầm đủ thời gian vớt nạm bò ra, thái lát mỏng. Hành tây rau dăm nhặt sạch, đem rửa để ráo nước rồi thái nhỏ.
Khi ăn các bạn cho bún ra tô, xếp những miếng nạm đã thái lát chan nước dùng vào, rắc lên trên một ít rau răm và hành tây thái nhỏ. Bún bò Huế được ăn kèm các loại rau sống như rau muống bào, rau chuối,…
Thật dễ dàng phải không nào? Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon miệng cùng bún bò Huế nhé!