Tự tay vào bếp chuẩn bị bữa sáng cho cả gia đình với món bún cá dục mùng thơm ngon hấp dẫn thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng nisava.com tham khảo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
– Cá rô phi lê: 1kg
– 30g xương ống
– 3 quả cà chua, dọc mùng, hành lá, thì là
– Bột chiên giòn
– Hành khô, gừng
– Chả cá
– Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
– Bún rối
Cách làm bún cá dọc mùng:
Bước 1: Cà chua, dọc mùng, hành, thì là đem rửa sạch. Cà chua thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ cắt vát; hành, thì là thái nhỏ.
Bước 2: Cá rô phi lê làm sạch rồi thái miếng khoảng 0,5 cm. Pha loãng bột chiên giòn trong bát nhỏ. Với cách làm này khi chiên cá sẽ được giòn, chan cùng nước dùng sẽ không bị mềm.
Bước 3: Nhúng miếng cá qua bát bột rồi thả vào chảo dầu, chiên thật giòn sau đó gắp cá ra đặt trên lớp giấy thấm dầu.
Bước 4: Phần đầu và xương cá làm sạch rồi cho vào nồi luộc qua, vớt ra giã lọc lấy nước. Xương lợn luộc sơ, rửa sạch rồi đem ninh lấy nước dùng. Sau đó đổ nước lọc cá vào nồi
Bước 5: Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào, nêm thêm bột nêm
Bước 6: Cà chua xào nhuyễn thì cho vào nồi nước dùng. Đặt nồi nước dùng lên bếp đun sôi, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 7: Chia đều bún ra bát, xếp cá chiên, chả cá lên trên bát bún cùng một ít hành lá.
Bước 8: Khi nồi nước dùng sôi, thả dọc mùng và ít hành hoa vào nồi đun một lúc thì tắt bếp. Xếp dọc mùng vào bát rồi từ từ chan nước dùng vào bát bún và thưởng thức ngay nhé.
Thật tuyệt vời khi bắt đầu ngày mới với bát bún cá dọc mùng ngon ngọt cùng cá rán giòn thơm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!