Phần bánh bông xốp, thơm bùi vị Chocolate đặc biệt là phần Caramel béo ngậy kết hợp cùng tạo nên món tráng miệng vô cùng hoàn hảo. Cùng học cách làm bánh Gato Caramen hay bánh Flan Gato hiện đang được nhiều người yêu thích nhé các bạn:
Để làm bánh gato caramel cần có những nguyên liệu:
Phần caramel:
– 35 gram đường
– 1/2 thìa nước lạnh
– 1 thìa cafe nước cốt chanh
Phần flan:
– 3 quả trứng gà (khoảng 60g/quả)
– 2 lòng đỏ trứng gà
– 70gram đường
– 200ml sữa tươi không đường
– 250ml nước cốt dừa
– 1 thìa café vanilla extract
– 1 nhúm muối
Phần Chocolate Gato:
– 55gram bột mì đa dụng
– 15gram bột cacao nguyên chất không đường
– 20gram dầu ăn
– 10gram nước lạnh
– 3 quả trứng gà (khoảng 60g/quả)
– 70gram đường
Cách làm bánh Gato Caramen – Bánh Flan Gateaux cực dễ:
Đầu tiên làm bánh flan:
– Sử dụng nguyên liệu phần bánh Flan:
– Đập trứng gà ra bát.
– Dùng phới cầm tay đánh trứng nhẹ theo 1 chiều.
– Đun nóng phần nước cốt dừa, sữa tươi và đường đến khi đường được tan hết, các bạn lưu ý là chỉ nên đun nóng chứ không sôi nhé!
– Đổ từ từ phần hỗn hợp sữa tươi vào trứng, nhớ là thật nhẹ tay nhé và khuấy nhẹ để hỗn hợp không bị sủi bọt.
– Rây hỗn hợp qua giá lọc để loại bỏ lợn cợn, và để sang một bên.
Làm caramel:
– Cho đường hòa với nước lạnh vào nồi chưng màu cánh gián, lưu ý trong quá trình chưng không khuấy gì cả, đến khi tắt bếp thì các bạn cho nước cốt chanh vào, và cũng đổ phần caramel ra khuôn cho đông lại.
Chuẩn bị làm bánh Chocolate Gato:
– Bật lò nướng để ở 160 độ C trước khoảng 10 phút.
– Chuẩn bị 1 chiếc khay vuông to, và có lót khăn dưới đáy khay để nướng cách thủy.
– Rây phần bột mỳ và phần bột cacao cho khỏi vón cục và đem trộn đều.
– Dùng một chiếc bát to đặt lên miệng của 1 cái nồi nhỏ hơn có nước đang sôi lăn tăn sao cho bát đặt lên nồi mà không chạm vào nước, cho đường và trứng vào khuấy nhẹ để đường tan, hỗn hợp trứng ấm nóng nhưng không để trứng trong hỗi hợp bị chín.
– Khi đã xong thì bạn cho trứng ra âu, dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng được bông mịn, khi nhấc que đánh lên trứng chảy thành sợi như kéo ruy băng, thế tích trứng sẽ gấp khoảng 3 lần ban đầu. Tiếp theo bạn trộn từng phần bột vào trứng cho hòa quện, nhưng các bạn nhớ là chỉ trộn nhẹ tay và thật nhanh nhé, theo kiểu hất đảo nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí trong trứng.
– Đổ từ từ hỗn hợp bánh flan ở bước đầu vào trong khuôn đã có sẵn caramel, sau đó đổ hỗn hợp bột bánh gatô ở bước trên lên trên cùng, do có bọt khí nên bột sẽ tự nổi lên trên
– Đặt khuôn bánh ga tô Caramen lên khay nướng có lót khăn đã chuẩn bị, đổ nước sôi nóng già vào ngập phần khăn lót.
– Đem nướng bánh trong lò ở nhiệt độ là 160 – 165 độ trong 40 phút thì lấy bánh flan gato ra để nguội, sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
– Khi dùng bánh các bạn nhớ úp ngược khuôn lên đĩa, bánh trong khuôn sẽ rời ra và bạn đem cắt thành từng phần rồi thưởng thức.
– Phần gato bạn có thể thay thế với vị khác theo sở thích nhé.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh Gato Caramen thật ngon miệng!
Bạn cũng có thể làn: Bánh bông lan không cần lò nướng