Cheesecake luôn là món bánh mà thực đơn ở các gia đình phương tây không thể thiếu, đặc biệt vào mùa hè bởi vị chua chua và cảm giác mát lạnh làm cho người ăn không cảm thấy ngán.
Nguyên liệu để làm bánh Cheesecake:
Làm đế bánh:
110gr bánh quy chocolate xay mịn
50ml bơ đun nóng chảy.
Làm phần Cheesecake:
750ml Creamcheese Philadelphia
150gr đường
2 thìa cà phê bột vani (hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani)
60gr chocolate đen đun nóng chảy để nguội
120gr dâu tây xay nhuyễn
60gr chocolate trắng đun nóng chảy để nguội
Trang trí:
90gr chocolate đen
Dâu tây tươi
Cách làm bánh Cheesecake:
Bước 1:
Làm đế bánh: trộn đều bánh quy đã nghiền mịn với bơ đun nóng chảy rồi cho vào 1 khuôn tròn có đường kính 20cm (khuôn đã lót sẵn giấy nến để chống dính), dùng thìa nén chặt là bạn làm xong phần đế bánh; để vào tủ lạnh.
Bước 2:
Dùng máy đánh trứng đánh Creamcheese với đường, sau đó thêm vani cho đến khi có được một hỗn hợp mịn mượt.
Bước 3:
Chia Creamcheese làm 3 phần: 1 phần trộn với chocolate trắng.
1 phần trộn với chocolate đen.
Phần còn lại trộn với dâu tây đã xay nhuyễn.
Trộn đều từng hỗn hợp.
Bước 4:
Trút hỗn hợp Creamcheese trộn chocolate đen lên trên đế bánh. Dàn phẳng. Đặt vào tủ lạnh khoảng 5-7 phút.
Tiếp tục với phần Creamcheese trộn chocolate trắng vào, đặt lại vào tủ lạnh 5 phút.
Cuối cùng bạn cho phần Creamcheese trộn dâu vào, dàn phẳng mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi dùng. Trang trí bánh với dâu tây nhúng chocolate hoặc bạn trang trí tùy thích.
Không cần dùng đến lò nướng, món bánh này còn thích hợp cho những ai không thích trứng vì công thức không sử dụng trứng làm nguyên liệu. Chúc bạn thành công với món bánh này.
Xem thêm công thức làm bánh khác: Cách làm bánh cheesecake xoài mà không cần lò nướng