Hướng dẫn chi tiết cách làm bún chả nướng kẹp xiên tre Hà Nội đúng vị nhất !

Bún chả nướng Hà Nội kẹp xiên tre đúng vị Hà Thành
Nét đặc sắc trong ẩm thực người Hà Nội xưa tái hiện rõ rệt qua món bún chả nướng Hà Nội say đắm lòng thực khách. Vapbepcungban.org chia sẻ cho các bạn cách làm món bún chả nướng kiểu Hà Nội đậm hương vị đặc trưng của Hà Thành nhé.
Nguyên liệu cần mua để làm món bún chả nướng Hà Nội được ngon:
–  Thịt ba chỉ
–  Thịt xay (nên dùng thịt nạc vai)
–  Cà rốt
–  Đu đủ xanh
–  Hành khô, hành lá, tỏi
–  Nước mắm, giấm, đường, hạt tiêu, nước màu
–  Bún
–  Đũa tre
– Rau thơm ăn kèm
Bún chả nướng Hà Nội kẹp xiên tre đúng vị Hà Thành 1
Cách làm bún chả nướng kẹp xiên Hà Nội:
–  Thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng chừng 0.5cm.
–  Rửa sạch hành khô, cắt bỏ gốc rồi băm nhỏ cả vỏ và dùng để ướp thịt nhé! Đây chính là bí quyết để thịt nướng được thơm.
–  Tẩm ướp thịt ba chỉ với hành khô băm nhỏ, nước mắm, đường, tiêu và nước màu.
–  Ướp thịt ít nhất nửa tiếng.
–  Còn với thịt băm, tẩm ướp y như trên và bí quyết cho món chả băm là khi xay thịt, các bạn cần xay lẫn cả phần thân trắng của cây hành lá vào đấy!
Bún chả nướng Hà Nội kẹp xiên tre đúng vị Hà Thành 2
–  Chẻ đôi chiếc đũa tre ra. Chú ý là không chẻ hết nhé! Chỉ cần đến khoảng 2/3 là được.
–  Sau đó, ngâm đũa vào nước để lát nữa nướng. Đũa không bị cháy và thịt cũng không bị dính vào đũa.
Bún chả nướng Hà Nội kẹp xiên tre đúng vị Hà Thành 3
–  Thái mỏng đu đủ xanh và cà rốt! Nếu không có đu đủ xanh thì các bạn có thể dùng su hào để thay thế!
–  Rửa sạch cà rốt, đu đủ rồi cho vào ngâm với giấm loãng. Các bạn không nên cho thêm muối hoặc đường vào bước này, mọi thứ sẽ bị mất độ giòn! (Xem hướng dẫn làm dưa góp đu đủ cà rốt )
Bún chả nướng Hà Nội kẹp xiên tre đúng vị Hà Thành 4
–  Kẹp thịt vào giữa chiếc đũa rồi dùng dây lạt buộc lại ở đầu.
–  Với chả băm, cũng kẹp lại như vậy nhưng không cần buộc ở đầu.
–  Nướng thịt chín vàng trên than hồng. Đây sẽ là bước các bạn nhận thấy rõ nhất ưu điểm của việc nướng chả bằng que tre đấy!
Bún chả nướng Hà Nội kẹp xiên tre đúng vị Hà Thành 5
Bún chả nướng Hà Nội kẹp xiên tre đúng vị Hà Thành 6
Bún ăn với chả nướng kẹp tre, rau sống thì thật là tuyệt
Pha nước chấm bún chả nướng Hà Nội: các bạn cần đun sôi nước đường trước rồi mới nêm nếm lần lượt nước mắm, giấm và tỏi băm vào nhé. Tỉ lệ nước chấm bún chả các thành phần là: 2 đường, 2 nước mắm, 1 giấm. Lượng nước pha vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Chúc các bạn thành công với món bún chả nướng Hà Thành này nhé !!!


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *