Món bánh trung thu nướng nửa lạ nửa quen này sẽ là thử thách đặc biệt cho ai học cách làm bánh trung thu dừa nhân hạnh nhân này, các bạn thử cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh cùng Vaobepcungban.org nhé !
Vỏ bánh trung thu nướng
– Bột mì: 350gr
– Nước đường: 250gr
– Dầu ăn: 50ml
– Trứng: 1 quả
Nhân bánh trung thu dừa hạnh nhân
– Dừa: 500 gr
– Đường: 250 gr
– Nước: 50 gr
– Rượu Rhum: 20 ml
– Dầu ăn: 30 ml
– Bột bánh dẻo: 100 gr
Cách làm bánh trung thu nhân dừa hạnh nhân đây:
Nước đường bánh nướng chuẩn bị sẵn (chưa biết cách làm bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại đây ), lòng đỏ trứng, dầu ăn cho vào rây, trộn đều và rây vào thau bột.
Nhồi bột bánh nướng đều tay.
Dùng ni lông đem bọc kín bột bánh mình vừa nhồi, cho vào trong tủ lạnh ủ khoảng 1 tiếng.
Cho nước và đường cho vào nồi, thắng đường đến nhiệt độ 110C, cho dừa vào đảo đều.
Xào dừa cho hỗn hợp nước đường thắm vào dừa. Khi dừa đã thấm đường, cho thêm vào rượu Rhum, dầu ăn vào, và tắt lửa, đảo đều để lâu dừa có ra dầu dễ cháy xém gây cho bánh trung thu của chúng ta ko được thơm nữa.
Khi dừa còn ấm, cho bột bánh dẻo vào trộn đều. Cuối cùng cho hạnh nhân vào trộn đều.
Se nhân bánh trung thu dừa hạnh nhân: cân 150 gram nhân, xe tròn, khoét lỗ tròn ở giữa cho 2 trứng vào. Se tròn.
Cân trọng lượng bột: 50 gr. Dùng tay hoặc cây cán bột dàn bột mỏng, hình tròn, áo bột đều vào phần nhân.
Đóng bánh trung thu dừa hạnh nhân: Dùng khuôn lò xo tạo hình bánh, dùng cây tăm nhọn, xăm bánh trước khi cho vào lò nướng. Xăm giúp bánh không bị nứt khi nướng.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệ độ180 độ C. Thời gian nướng bánh là 20 phút. Phun nước vào bánh trong quá trình nước. Sau khi nướng 20 phút. Đưa bánh ra ngoài, phết trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút.
Bánh trung thu dừa hạnh nhân có vỏ ngoài thơm mềm, béo ngọt hương dừa và giòn tan hạnh nhân.